MENU PAGUS
APERITIVI
Mini antipasto
€3,00
Bruschetta con pomodoro e polpette
Soffritto
€5,50
Terrina con carne di maiale
Parmigiana Calabrese
€7,50
Nel rispetto della tradizione
Caciocavallo alla piastra
€11,50
Con aceto balsamico e scaglie di grana
Mini Tagliere
€8,50
Formaggi varii e miele
Antipasto Vegetariano
€11,50
Piatto unico composto da piccoli assaggi
Tagliere Pagus
€11,00
Salumi e formaggio
Antipasto Pagus
€11,50
Piatto unico composto da piccoli assaggi
Carne salada Trentina
€14,50
Con rucola, pomodorini e scaglie di grana
Battuta di carne cruda (200 gr.)
€14,50
Carne selezionata condita con olio, sale, pepe, corteccia di limone grattugiata e scaglie di grana
Grande Bufala (200 gr.)
€12,50
Mozzarella D.O.P. Campana con prosciutto crudo di Parma
ZUPPE
Ceci
€5,50
Fagioli
€5,50
Crema di Fave
€5,50
Da gustare con aggiunta di cicoria
€+3,50
INSALATE
Primavera
€7,50
Iceberg, rucola, pomodori, mais e noci
Al Tonno
€7,50
Tonno, mozzarella, pomodori, iceberg e scaglie di grana
Calabrese
€6,50
Pomodori, cipolla rossa tropea, olive e peperoncino
Caprese
€7,50
Mozzarella, pomodoro e basilico
RICETTE PAGUS
Caramelle (rip. quattro formaggi)
€11,50
Vellutata di pesto, porcini e scaglie di grana
Ravioli (rip. ricotta di bufala e cicoria)
€11,50
Con salsa di noci e speck
Agnolotti (rip. patate e salsiccia)
€11,50
Con burro, salvia e scaglie di grana
Trofie con tartufo, porcini e speck
€11,50
Cavatelli alla frissurata
€11,00
In umido con pancetta, costoletta, salsiccia, vino rosso, alloro e semi di finocchio
Maccheroni con n’duja e ricotta affumicata
€11,00
Originale n’duja di “Spilinga” e scaglie di ricotta affumicata
Cavatelli con ragù calabrese
€11,00
Morbidi pezzetoni di carne di vitelo, panceta di maiale, pomodoro, alloro e semi di finocchio
Maccheroni porcini, salsiccia e pachino
€11,50
Paccheri zafferano, salsiccia, patate e limone
€11,50
Spaghetti alla stroncatura (Pasta trafilata al bronzo)
€11,00
Acciughe, aglio, peperoncino fresco, olive nere, pomodori secchi e spolverata di pan grattado aromatizzato
Pappardelle al ragu di cinghiale
€11,50
RICETTE CLASSICHE
Spaghetti alla carbonara
€10,50
Bucatini all´amatriciana
€10,50
Bucatini cacio e pepe
€11,00
Risotto con fungi porcini
€11,00
con porcini
Spaghetti aglio, olio e picante
€7,50
Maltagliati con fagioli
€7,50
Pasta al forno
€11,50
Tradizionale pasta china. Solo Domenica
Tagliatelle con ragù bolognese
€10,50
Gnocchi alla sorrentina
€11,50
Gnocchi con fonduta di formaggio
€9,50
Spaghetti con pachino e basilico
€8,50
Maltagliati con ceci
€7,50
Penne allárrabbiata
€8,50
CARNE ALLA GRIGLIA
Entrecote (230 gr.)
€14,50
Costata (Rib Eye) con sale e olio
Tagliata di Entrecôte (230 gr.)
€14,50
Rosmarino e sale grosso
Tagliata di Entrecôte (230 gr.)
€14,50
Rucola e grana
Filetto di manzo (230 gr.)
€16,00
Picanha servita a fettine (250 gr.)
€14,50
Picanha servita a ventaglio (500 gr.) (Per 2 pers.)
€29,00
Striploin (300 gr.)
€21,00
Controfiletto di manzo con patate
Hamburger Pagus (250 gr.)
€14,00
Lardo di Colonnata, Caciocavallo, pomodorini, grana e salsa tonné
Tomahawk Steak (Per 2-3 pers.)
€42,50
Costata e/o Fiorentina
€42,50
Taglio a 4/6 cm
Forcone (700 gr.)
€42,50
Controfiletto di Manzo con foglia di Picanha (per 2-3 pers.)
Spiedone (600 gr.)
€42,50
Filetto di Manzo con lardo di colonnata (per 2-3 pers.)
Filetto all’Occhio di Bue (280 gr.)
€21,50
Tagliata di filetto in olio e uovo fritto
Tronchetto di Manzo (500 gr.)
€29,00
Servito con piatto caldo (Per 2 pers.)
Grigliata Mista di Maiale
€13,50
Lombata, pancetta, costina e salsiccia
Straccetti di pollo (230 gr.)
€12,50
Pomodoro, rucola e grana
Salsiccia con patate
€10,50
Tre salsiccie con patate
Gran Gala (1 kg.)
€54,50
50 cm di nobile di carne di Manzo (per 3-4 pers.)
SECONDI IN PADELLA
Filetto di manzo (230 gr.)
€17,50
Con una delle seguenti salse:
– Pepe verde
– Aceto balsamico
– Gorgonzola
– Pepe verde
– Aceto balsamico
– Gorgonzola
Filetto di manzo con porcini (230 gr.)
€19,50
Cotoletta di pollo
€10,50
CONTORNI
Pipi e Patate
€3,50
Patate al forno
€3,50
Patate Silane Fritte
€3,50
Cicoria e/o Bietola
€3,50
Insalata Mista
€3,50
Insalata Verde
€3,50
Pomodoro e Basilico
€3,50
Verdure grigliate
€3,50
Melanzane e zucchine